Queijo elaborado com leite cru puro de ovelha, coagulado com coalho vegetal e sal. Queijo produzido principalmente entre os meses de Dezembro e Maio, de pasta semi-dura ou semi-mole, ligeiramente amarela, com alguns pequenos olhos. Tem um aspecto untuoso e apresenta uma cor branco – amarelada e uniforme. Sabor acentuado podendo ser ligeiramente picante no queijo com cura prolongada.
Ingredientes: Leite cru de ovelha, coalho vegetal e sal.
Conservar em lugar fresco e seco, ao abrigo dos raios solares.