Queijo elaborado com leite cru puro de cabra, coagulado com coalho vegetal e sal. Queijo produzido principalmente entre os meses de Dezembro e Maio, de pasta semi-dura, ligeiramente branca, com alguns pequenos olhos. Tem um aspecto untuoso e apresenta uma cor amarelo palha e uniforme. Sabor acentuado podendo ser ligeiramente picante no queijo com cura prolongada.
Ingredientes: Leite cru de cabra, coalho vegetal e sal.
Conservar em lugar fresco e seco, ao abrigo dos raios solares.